Hyaline_Heart
14/05/2004, 21:53
Bộp! Bộp! Bộp! Bỏng ngô (popcorn) là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là người Mỹ và người Thổ Nhĩ Kỳ. Nhưng làm thế nào để có bỏng ngô "chất lượng cao"? Rất đơn giản: Hãy dùng bếp điện thay vì bếp vi sóng.
Bỏng ngô là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Vừa ngon miệng lại vừa không làm nặng bụng, bỏng ngô trở thành món ăn nhẹ được ưa thích của nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là Mỹ và Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn bè gặp nhau: bỏng ngô. Gia đình ngồi xem ti-vi: bỏng ngô. Đôi tình nhân dạo chơi: cũng bỏng ngô. Chính vì vậy, những người "nghiện" món bỏng ngô rất bực mình khi gặp phải những hạt "ngoan cố" không chịu nở hoặc nở không hết. Nếu tăng nhiệt độ lên cao, chúng chỉ cháy đen đi chứ "nhất quyết" không nở.
Bỏng ngô "chất lượng cao"
Để giải quyết vấn đề này, nhóm nghiên cứu thuộc ĐH Mersin (Thổ Nhĩ Kỳ) do Ersan Karababa phụ trách, quyết định sẽ tìm ra lượng muối và bơ cần thiết để trộn vào ngô sống, sao cho khi rang chúng phải nở được đến mức tối đa. Họ lập ra các công thức khác nhau, sử dụng cho cả lò vi sóng lẫn máy làm bỏng ngô chạy bằng điện. Karababa cho biết: Đối với lò vi sóng, cứ 25g ngô lại cần có 1,5g muối, 2g dầu thực vật và 6g bơ để làm cho ngô nở to nhất và ít hạt lép nhất.
Bỏng ngô là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Vừa ngon miệng lại vừa không làm nặng bụng, bỏng ngô trở thành món ăn nhẹ được ưa thích của nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là Mỹ và Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn bè gặp nhau: bỏng ngô. Gia đình ngồi xem ti-vi: bỏng ngô. Đôi tình nhân dạo chơi: cũng bỏng ngô. Chính vì vậy, những người "nghiện" món bỏng ngô rất bực mình khi gặp phải những hạt "ngoan cố" không chịu nở hoặc nở không hết. Nếu tăng nhiệt độ lên cao, chúng chỉ cháy đen đi chứ "nhất quyết" không nở.
Bỏng ngô "chất lượng cao"
Để giải quyết vấn đề này, nhóm nghiên cứu thuộc ĐH Mersin (Thổ Nhĩ Kỳ) do Ersan Karababa phụ trách, quyết định sẽ tìm ra lượng muối và bơ cần thiết để trộn vào ngô sống, sao cho khi rang chúng phải nở được đến mức tối đa. Họ lập ra các công thức khác nhau, sử dụng cho cả lò vi sóng lẫn máy làm bỏng ngô chạy bằng điện. Karababa cho biết: Đối với lò vi sóng, cứ 25g ngô lại cần có 1,5g muối, 2g dầu thực vật và 6g bơ để làm cho ngô nở to nhất và ít hạt lép nhất.